Hummerinkuorikeitto
opskrift

Hummerinkuorikeitto er en lækker og fyldig suppe lavet af hummerens skaller. Denne ret er perfekt som forret til en romantisk middag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2 personer

Ingredienser:

- 1 hummer (skaller og kød)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl fløde
- 4 dl fiskevand
- 1 dl hvidvin
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Start med at koge hummeren i saltet vand i ca. 8-10 minutter. Lad hummeren køle af og tag kødet ud af skallerne.
2. Hak løg og hvidløg i små tern.
3. Smelt smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hummerens skaller til gryden, og hæld hvidvinen over. Lad det simre i et par minutter.
5. Hæld fiskevandet i gryden og lad suppen koge i ca. 20 minutter.
6. Si suppen, så skallerne bliver fjernet, og hæld væsken tilbage i gryden.
7. Tilsæt fløden og det kogte hummerkød til suppen. Varm forsigtigt op, men lad ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server suppen med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (5944 anmeldelser) ★★★★★ del