Huomioimaton Pasta
opskrift

Denne lækre og hurtige pasta er perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og retten er til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i cirka et minut.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og steg i cirka 5 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne, og tilsæt lidt af pastavandet, hvis nødvendigt, så blandingen forbliver fugtig.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt til sidst den smuldrede fetaost.
8. Server portionerne med frisk basilikum ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.97 (4144 anmeldelser) ★★★★★ del