Hurtig risret med pulled chicken
opskrift

En hurtig og lækker risret, der nemt laves med færdiglavet pulled chicken og friske grøntsager. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Valgetid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g færdiglavet pulled chicken
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- 1 paprika
- 1 lille zucchini
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og hak rødløg og hvidløg. Skær paprika og zucchini i tern.
2. Varm olien op i en stegepande over medium varme. Tilsæt løgene og sautér dem i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt paprika og zucchini, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt risene til panden og rør godt rundt med grøntsagerne.
5. Hæld vandet i panden og tilsæt pulled chicken. Krydr med salt og peber.
6. Lad retten simre ved lav varme med låg i ca. 15 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorberet.
7. Server retten varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (1856 anmeldelser) ★★★★★ del