Huru-ukkojen pikkujoulupossu

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Hak løget fint og skær æblerne i tern. Hakket blommerne.
3. Opvarm olien på en pande og sautér løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt æblerne og blommerne til panden, rør godt rundt og steg et par minutter.
5. Tilsæt honning, kanel, salt og sort peber. Rør rundt og tag panden af varmen.
6. Lav et dybt snit i svinekødet, og fyld det med æble-blomme-fyldet.
7. Placer det fyldte svinekød i et ovnfast fad og hæld bouillonen over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 1,5 time.
9. Fjern folien de sidste 15 minutter, så overfladen får en smuk farve.
10. Lad det hvile, inden det skæres i skiver.