Hyggepossua med risotto
opskrift

Hyggepossua med risotto er en lækker og beroligende ret, der bringer varme følelser og stemning. Denne ret er perfekt til uformelle stunder med venner eller familie.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g svinekoteletter
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 løg, hakket
- 200 g risottoris
- 1 l hønsefond
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor pande og tilsæt det knuste hvidløg og hakket løg. Sauter det i et øjeblik, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt svinekoteletterne til panden og steg dem gyldne på alle sider. Krydr med salt og peber.
3. Flyt svinekoteletterne til ovnen ved 180 grader og bag dem i ca. 20 minutter, indtil kødet er gennemstegt.
4. I samme pande, hvor du stegte svinekoteletterne, tilsæt risottoris og steg et kort øjeblik, indtil risene er gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen over risene og lad det fordampe. Tilsæt hønsefond gradvist, mens du rører konstant, indtil risene er møre og cremede (ca. 18-20 minutter).
6. Tag svinekoteletterne ud af ovnen og lad dem hvile i et par minutter, før du skærer dem i skiver.
7. Rør den revne parmesanost ind i risottoen og juster smagen. Server risottoen med skiver af svinekoteletter og pynt med frisk timian.
Næringsindhold (1 portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.51 (1910 anmeldelser) ★★★★★ del