Kukkakaali-fennikelcouscous
En lækker og nærende tilbehør, der kombinerer blomkål, fennikel og fuldkornscouscous. Perfekt som supplement til lammekoteletter eller andre mellemøstlige retter. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 4 portioner.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog vandet i en gryde og tilsæt salt. Når vandet koger, tilsæt couscous og rør rundt. Tag gryden af varmen, dæk den til, og lad couscousen trække i ca. 5 minutter.
- Hak blomkålen og fennikelen i små stykker. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt blomkål og fennikel. Steg ved middel varme, indtil grøntsagerne er møre, ca. 10-15 minutter.
- Tilsæt citronsaft til de stegte grøntsager og rør godt rundt.
- Når couscousen er klar, fluff den med en gaffel og bland den med grøntsagerne. Krydr med salt og peber.
- Server den varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 180 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 6 g |
| Kostfibre | 5 g |