Lækre grøntsagssuppe
opskrift

Denne velsmagende suppe er den perfekte varme ret, der varmer både sjæl og krop. Den er ideel til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 200 g grønne bønner, hakket
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Friske krydderurter til servering
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og krydr med salt, sort peber og timian.
5. Bring suppen i kog, sænk temperaturen og lad den simre i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt de grønne bønner og kog i yderligere 5 minutter, indtil bønnerne er møre.
7. Hvis du bruger fløde, så tilsæt den til suppen lige inden servering.
8. Server varm med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.08 (4380 anmeldelser) ★★★★★ del