Lækre glutenfri og mælkefri chokoladekage

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. Bland mandelmel, kokosmel, kartoffelmel, rørsukker, bagepulver, instant kaffe, carob og kakao i en skål.
3. Riv den søde kartoffel fint.
4. Smelt den mørke chokolade over vandbad.
5. Pisk æggene og tilsæt dem til blandingen med sød kartoffel og olie. Tilsæt den smeltede chokolade og et nip salt.
6. Bland de våde ingredienser med de tørre ingredienser.
7. Hæld dejen i muffinforme eller en lav bageform.
8. Bag muffins i 20-25 minutter eller kagen længere, indtil en tandstik kommer ud ren.
9. Lad kagen køle af, før den serveres.