Raparperimisu
opskrift

Raparperimisu er en lækker og frisk alternativ til den traditionelle tiramisu, hvor sødmen fra raparperkonfituren kombineres med den cremede mascarponefløde. Denne dessert er perfekt til at forkæle sig selv på en sommerdag.
Valgetids: 1 time + tid til at sætte sig natten over
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- 500 g frost-rabarber
- 1,5 dl syltesukker
- 1 spsk limejuice
- 1 dl vand
- 2 dl stærk kaffe
- lidt sødmælk
- Cointreau efter smag
- 2 dl fløde
- 400 g mascarpone
- vaniljesukker efter smag
- sukker efter smag
- 1-2 spsk Cointreau (valgfrit)
- Savoiardi-kager (ca. 1 pakke)
- mørk kakao til pynt

Instruktioner

1. Forbered rabarberkonfiten: Læg frost-rabarber, syltesukker, limejuice og vand i en gryde. Kog op og lad simre i ca. 30 minutter, indtil rabarberne er helt møre. Hæld på glas og lad det køle af i køleskabet natten over.
2. Bryg kaffen og tilsæt lidt sødmælk samt Cointreau efter smag.
3. Pisk fløden til blødt skum og tilsæt mascarpone, vaniljesukker og sukker efter smag samt Cointreau.
4. Tag en form frem og dypp Savoiardi-kagerne i kaffen. Læg de dyppede kager i formen i lag.
5. Fordel et tyndt lag rabarberkonfiture over kagerne og tilsæt halvdelen af mascarponefløden.
6. Gentag lagene på samme måde.
7. Sæt tiramisuen i køleskabet for at sætte sig i mindst en nat.
8. Sigt mørk kakao over toppen lige før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 36 g
- Sukker: 18 g

Bedømmelse: 3.56 (3124 anmeldelser) ★★★★★ del