Ihana salat med ristede og friske grøntsager

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær blomkål og sød kartoffel i små stykker.
3. Bland i en skål blomkål, sød kartoffel, kogte hvide bønner, salt, za'atar krydderiblanding, olivenolie og knust hvidløg.
4. Fordel blandingen på en bageplade og rist i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve.
5. Skær rødløg i tynde skiver.
6. Når grøntsagerne er færdige, lad dem køle lidt af.
7. Bland i en skål den blødbladede salat, de ristede grøntsager og rødløgsstykkerne.
8. Tilsæt eventuelt mere olivenolie og rør godt rundt.
9. Pynt med friske korianderblade og server straks.

Næringsinformation pr. portion

10. Kalorier: 180 kcal
11. Protein: 6 g
12. Kulhydrater: 30 g
13. Fedt: 6 g
14. Fiber: 8 g