Sunnuntai-aften Herkkupasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i cirka et minut, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt cherrytomater og spinat, og kog i et par minutter, indtil spinaten er faldet sammen.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne, og tilsæt eventuelt pastavand for at holde retten saftig.
7. Krydr med salt og peber. Server med revet parmesanost.