Ihanat Weekend Middag
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift tilbyder en lækker og afslappende middag, perfekt til weekendens stemning. Nyd den sammen med venner eller familie i godt selskab og med dejlig mad.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 100 g fetaost, smuldret
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en pande over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og knust hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden, og steg dem, indtil de er gennemstegte og gyldne, ca. 10-15 minutter.
4. Tilsæt den terningede peberfrugt og de skivede zucchini til panden, og steg i yderligere 5-7 minutter.
5. Tilsæt cherrytomaterne, oregano, salt og sort peber, og rør godt rundt. Lad det simre i et par minutter.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt den smuldrede fetaost.
7. Server portionerne pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (1589 anmeldelser) ★★★★★ del