Kold Tomatsuppe og BLT Sandwich
opskrift

Beskrivelse:

En forfriskende kold tomatsuppe serveret med en lækker BLT sandwich. Perfekt til varme dage!

Forberedelsestid:

30 minutter + 30 minutter køletid

Servering:

4 personer

Ingredienser:

- 6 modne tomater
- 1 lille agurk
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- 8 skiver toastbrød
- 4 skiver bacon
- 1 avocado
- Salat (f.eks. romaine eller issalat)
- Mayonnaise

Instruktioner:

1. Forbered tomatsuppen: Skræl og hak tomaterne, agurken og rødløget. Læg alle ingredienserne i en blender, tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Blend indtil det er glat. Køl suppen i køleskabet i ca. 30 minutter.

2. Forbered BLT-sandwichen: Steg baconstykkerne på en pande, indtil de er sprøde. Rist toastbrødene let.
3. Saml sandwichen: Smør mayonnaise på en skive toastbrød, tilsæt salat, bacon og skiver af avocado. Dæk med en anden skive toastbrød.
4. Servering: Hæld den kolde tomatsuppe i skåle og server BLT sandwichene til. Nyd!

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.7 (3891 anmeldelser) ★★★★★ del