Svampefyldt Omelet med Rugbrød
opskrift

Denne lækre svampefyldte omelet er perfekt som aftensmad eller morgenmad. Den er nem at lave og smager fantastisk sammen med rugbrød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 3-4 champignon, skiver
- 1 lille løg, hakket
- 1/2-1 dl smøreost
- 1/2 paprika, terninger
- Et nip salt
- 1/2 teskefuld timian
- 3 æg
- Et nip salt
- Smør til stegning
- Rugbrød til servering

Instruktioner:

1. Skær svampene i skiver, hak løget og terninger paprikaen.
2. Varm smørret på panden og steg svampene, indtil væsken er fordampet. Tilsæt løg og paprika, og steg i et par minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt smøreosten og krydderierne til panden, rør godt rundt og tag af varmen.
4. Pisk æggene sammen i en skål og hæld dem på panden. Steg omeletten til den er halvmørk, og tilsæt et nip salt.
5. Hæld svampefyldet på den ene halvdel af omeletten og fold den anden halvdel over. Hvis ønskes, kan du stege omeletten lidt længere, men lad den være en smule blød.
6. Overfør omeletten til en tallerken og server med rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.7 (6170 anmeldelser) ★★★★★ del