Indisk Curry
opskrift

Indisk curry er en lækker og fyldig ret, der tilberedes hurtigt, men smagene udvikler sig bedst, når den får lov at simre lidt. Denne opskrift er perfekt til hverdag!
Forberedelsestid: 30-45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2–3 kyllingebrystfileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 2 tsk spidskommen
- 1 1/2 tsk garam masala
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld pulveriseret ingefær (eller et stykke frisk ingefær)
- 400 g hakkede tomater eller dåsetomater
- 1/2 dl vand (til at skylle tomatdåsen)
- 2 teskefulde sukker eller honning
- Ca. 2 dl kokoscreme
- Ca. 1 teskefuld salt
- Kogt ris
- Frisk koriander eller persille

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Svits løg i olie ved mellem varme i et par minutter.
3. Tilsæt spidskommen, garam masala, røget paprika og ingefær, lad krydderierne varme op.
4. Skru op for varmen og tilsæt de skårne kyllingebrystfileter.
5. Hæld de hakkede tomater i panden. Skyl tomatdåsen med vand og hæld vandet i saucen.
6. Lad det simre i mindst 15 minutter, gerne længere.
7. Tilsæt sukker, kokoscreme og salt. Lad det simre i yderligere fem minutter.
8. Smag til og juster saucens smag efter behov.
9. Pynt med frisk koriander og server med kogt ris.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (3428 anmeldelser) ★★★★★ del