Indisk Lamme Curry
opskrift

En smagfuld og varm ret, der tager dine smagsløg med på en krydret rejse. Perfekt at nyde med basmatiris og naanbrød.
Valetid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 700 g lammekød (lammebryst)
- 2 spsk madolie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 grøn chili
- 1 spsk frisk ingefær
- 1 tsk gurkemeje
- 2 tsk spidskommen
- 1 teskefuld garam masala
- 1/8 teskefuld kardemommefrø
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/8 teskefuld nelliker
- 1/2 teskefuld fennikelfrø
- 1 teskefuld korianderfrø
- 1 spsk hvedemel
- 10 peberkorn
- 2 laurbærblade
- 200 g cherrytomater
- 1 citrongræs
- 4 dl kokosmælk
- 1 dl naturel yoghurt
- Frisk koriander
- (Salt)
- Friskkværnet sort peber
- Et nip cayennepeber

Instruktioner:

1. Forbered alle ingredienserne, og skær overskydende fedt af kødet. Skær lammekødet i mindre stykker.
2. Skræl løgene og skær dem i tern. Skræl hvidløgsfeddene og hak dem fint. Skær chilien i tynde ringe og ingefæren i små stykker.
3. Læg gurkemeje, spidskommen, garam masala, kardemomme, kanel, nelliker, fennikelfrø og korianderfrø i en morter. Stød dem og bland dem med hvedemelet. Skær cherrytomaterne i kvarte.
4. Varm 1 spsk olie i en gryde og brun kødet i 2-3 portioner. Tag kødet op og læg det til side.
5. Tilsæt en anden spsk olie og svits løg, hvidløg, chili og ingefær.
6. Tilsæt krydderiblandingen fra morteren samt peberkorn og rør rundt i et minut. Læg kødet tilbage i gryden, tilsæt laurbærblade og tomater, og rør godt.
7. Tilsæt kokosmælk og let knust citrongræs, og lad curry'en simre i ca. 30 minutter.
8. Tilsæt yoghurt og hakket koriander, bring det i kog og krydr til sidst med salt, sort peber og cayennepeber.
9. Server med basmatiris, raitha og naanbrød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.37 (4092 anmeldelser) ★★★★★ del