Ingefær-grøn curry-suppe

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i et minut, indtil det dufter.
3. Rør den grønne curry pasta i og steg i et minut mere.
4. Hæld kyllinge- eller grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt kokosmælk, grønne bønner og majs. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen pyntet med frisk koriander.