Insalata di Pioura - Mustakalasalaatti
opskrift

En frisk og lækker blæksprutte-salat, der bringer smagene fra Middelhavet direkte til din tallerken. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g blæksprutte
- 1 citron (saft og skal)
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 100 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 dl frisk persille
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog blæksprutten i saltet vand i ca. 30 minutter, indtil den er mør. Lad den køle af og skær den i strimler.
2. Vask og halver cherrytomaterne. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
3. Bland blæksprutten, tomaterne og løgene i en skål.
4. Pres citronsaften over salaten og riv også citronskallen i.
5. Tilsæt olivenolie, knust hvidløg og hakket persille.
6. Krydr med salt og peber. Bland grundigt og lad det marinere i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Proteiner: 24 g
Kulhydrater: 6 g
Fedt: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.84 (6256 anmeldelser) ★★★★★ del