Indisk Fiskecurry
opskrift

Lækker og hurtig indisk fiskecurry, der kan laves på kort tid og giver en fantastisk smagsoplevelse. Perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600–700 g fiskefileter (fx gedde, sej, ørred eller aborre), skåret i stykker
- 2,5 dl vand eller kokosmælk
- 6 tomater, hakket (eller 600 g tomatpuré)
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1,5 spsk ingefær, revet
- 2 teskefulde korianderpulver
- 1,5 teskefulde paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld garam masala
- 1 teskefuld gurkemeje
- Salt og peber efter smag
- 0,5 dl koriander, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Sauter løgene på en pande i et minut.
2. Tilsæt hvidløg, ingefær, korianderpulver, paprika, spidskommen, garam masala og gurkemeje. Rør godt rundt.
3. Hæld vandet eller kokosmælken i og tilsæt tomaterne. Lad saucen simre under låg i 10 minutter. Krydr med salt og peber.
4. Læg fiskestykkerne ovenpå saucen og vend forsigtigt, så fisken ikke går i stykker.
5. Læg låg på og lad fisken simre, indtil den er kogt, ca. 3–5 minutter afhængigt af stykkerne.
6. Drys hakket koriander over før servering.
Næringsindhold:
Kalorieestimat: 350 kcal/portion
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (401 anmeldelser) ★★★★★ del