Indisk Kylling Curry
opskrift

Denne lækre indiske kyllingecurry er perfekt til hverdagens middage. Krydret og mættende ret, der tager dig med på en smagsrejse til Indien.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 stykke ingefær (ca. 2 cm), revet
- 2 tomater, knust
- 200 ml kokosmælk
- 2 spsk currypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt knust hvidløg og revet ingefær. Steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt de knuste tomater til gryden og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil blandingen er blevet tykkere.
4. Tilsæt currypulver, gurkemeje og chilipulver. Rør godt og steg i endnu et minut.
5. Tilsæt kyllingebrystfileterne til gryden og rør, så de bliver dækket af den krydrede blanding.
6. Hæld kokosmælken over og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (6133 anmeldelser) ★★★★★ del