Indisk Ragda Curry
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret indisk ret med kikærter og kartofler. Perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3,5 dl kogte kikærter
- 2 kartofler
- 1 grøn chili
- 3 fed hvidløg
- Ca. 1 cm ingefær
- En knivspids sukker
- ½ teskefuld salt
- 7 dl vand (delvist fra kikærte dåsen)
- 1 løg, hakket
- 3 tomater, blancherede og hakkede
- 2 teskefulde Garam Masala
- ½ teskefuld spidskommen
- ½ teskefuld gurkemeje
- ½ teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld korianderfrø, stødt
- 1 teskefuld karrypulver
- Nogle korianderblade med stilke (valgfrit)
- 2 teskefulde citronsaft
- Til pynt: 1 hakket tomat, ½ rødløg og korianderblade
Fremgangsmåde:
1. Tilsæt kikærter, kartofler og vand i en gryde. Kog, indtil kikærterne og kartoflerne er helt møre.
2. Opvarm olie i en pande, tilsæt chili og karrypulver. Steg løget over medium varme, indtil det er gennemsigtigt.
3. Blend ingefær, grøn chili og hvidløg til en pasta og tilsæt det til løget. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt de resterende krydderier og lidt vand, bland godt og steg i et par minutter.
5. Tilsæt de blancherede tomater og lad det simre ved lav varme, indtil tomaterne er helt møre.
6. Bland kikærte-kartoffelblandingen og kogevandet i. Dæk panden, skru ned for varmen til minimum og lad det simre i ca. 20 minutter.
7. Smag til og tilsæt salt efter behov.
8. Server retten med hakket tomat, rødløg og koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 10 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.95 (4203 anmeldelser) ★★★★★ del