Hyderabadisk Fiskeret

Fremgangsmåde

1. Varm olien i en stegepande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, den revne ingefær og de grønne chilier. Steg i et par minutter.
3. Tilsæt gurkemejepulver, chilipulver, korianderpulver, spidskommen og salt. Rør godt rundt og steg krydderierne i cirka et minut.
4. Tilsæt den hakkede tomat og lad det simre, indtil tomaten er blødgjort, og blandingen er lidt tykkere.
5. Tilsæt fisken i stykker og rør forsigtigt. Hæld kokosmælken over og lad det koge ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
6. Pynt med frisk koriander før servering.