Isoäidin sommersuppe
opskrift

En lækker og forfriskende suppe, der overrasker med spinat og rejer. Denne opskrift bringer dig til en sommer-picnic, uanset vejret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 150 g frisk spinat
- 200 g kogte rejer
- 1 l mælk
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i små tern.
2. Hak løget fint.
3. Smelt smørret i en stor gryde og svits løget i et par minutter.
4. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne til gryden, hæld mælken over og bring det i kog.
5. Kog grøntsagerne i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
6. Tilsæt de friske spinatblade og de kogte rejer til suppen.
7. Krydr med salt og peber. Lad suppen varme op i et par minutter.
8. Server suppen med friske krydderurter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g
Nyd din sommersuppe!

Bedømmelse: 4.31 (1958 anmeldelser) ★★★★★ del