Italiensk Jule- og Festmad

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor stegepande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede gulerødder og selleri, og steg i et par minutter yderligere.
4. Læg kødet i gryden og brun det godt på alle sider.
5. Hæld de hakkede tomater og rødvinen over kødet, og rør godt rundt.
6. Tilsæt rosmarin, timian, salt og peber.
7. Lad retten simre uden låg i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt og nemt løsner sig fra benene. Reducer saucen, hvis ønskes.
8. Server med frisk brød.