Italiensk Festmenu
opskrift

En lækker italiensk festmenu, der inkluderer grøntsagslasagne, tiramisu og mozzarella-spyd. Denne sammensætning er den perfekte valg til fester, især dimissioner.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- Grøntsagslasagne:
- 9 lasagneplader
- 2 courgetter
- 1 aubergine
- 300 g champignon
- 400 g hakkede tomater
- 250 g ricotta
- 200 g mozzarella
- 100 g parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Oregano
- Tiramisu:
- 250 g mascarpone
- 3 æg
- 100 g sukker
- 200 ml stærk kaffe
- 200 g savoiardi-kager
- Kakao til pynt
- Mozzarella-spyd:
- 200 g mozzarella kugler
- 10 cherrytomater
- Frisk basilikum
- Balsamico
- Salat:
- 1 iceberg salat
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- Olivenolie
- Citronsaft
- Til servering:
- Italiensk vin
- Pistacieis
- Neliker

Instruktioner:

1. Grøntsagslasagne:
- Skræl og skær courgetter og aubergine i skiver. Steg skiverne på pande med olivenolie.
- Hak hvidløg og tilsæt svampe til panden. Steg indtil svampene er møre.
- Bland de stegte grøntsager, hakkede tomater, salt, peber og oregano. Lad det simre.
- Smør et ovnfast fad og læg lasagneplader i bunden. Tilsæt grøntsagsblandingen, ricotta og mozzarella skiver. Gentag lagene og afslut med parmesan.
- Bag ved 180 grader i ca. 40 minutter.
2. Tiramisu:
- Skil æggeblommer fra æggehvider. Pisk æggeblommer med sukker.
- Tilsæt mascarpone og rør til en ensartet masse. Pisk æggehviderne og fold dem forsigtigt i æggeblandingen.
- Dyp savoiardi-kagerne i kaffen og læg dem lagvis i en form med mascarpone-blandingen. Lad det sætte sig i køleskabet i minimum 4 timer.
- Drys med kakao før servering.
3. Mozzarella-spyd:
- Træk mozzarella kugler og cherrytomater på spyd. Tilsæt frisk basilikum og dryp med balsamico.
4. Salat:
- Skær iceberg salat, agurk og peberfrugt. Bland og dress med olivenolie og citronsaft.
5. Servering:
- Server alle retter sammen med italiensk vin og pistacieis. Pynt med neliker.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.17 (5714 anmeldelser) ★★★★★ del