Italiensk Chokoladeis

Fremgangsmåde

1. Smelt den mørke chokolade i et vandbad eller i mikrobølgeovnen og lad den køle lidt af.
2. Varm mælken og fløden op i en gryde over middel varme. Tilsæt sukkeret og rør, indtil sukkeret er opløst.
3. Pisk æggeblommerne i en separat skål. Hæld den varme mælkeblanding i æggeblommerne under konstant omrøring, så æggene ikke koagulerer.
4. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op ved lav varme, indtil den tykner. Lad den ikke koge.
5. Tag gryden af varmen og tilsæt den smeltede chokolade, vaniljeekstrakt og salt.
6. Lad blandingen køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i mindst en time.
7. Hæld den afkølede blanding i en ismaskine og lav isen efter maskinens anvisninger. Hvis du ikke har en ismaskine, hældes blandingen i en tætsluttende beholder og fryses. Rør i isen hver 30. minut, indtil den er helt frosset (ca. 3-4 timer).
8. Server chokoladeisen i skåle og nyd!