Herne og pancetta - En lækker italiensk tilbehør

Fremgangsmåde

1. Tag de frosne ærter ud for at tø op i ca. 30 minutter før madlavning.
2. Hak løget fint og svits det i olivenolie på en pande ved middel varme.
3. Skær pancettaen i små stykker og tilsæt den til panden med løget. Steg, indtil pancettaen får lidt farve.
4. Tilsæt de tøede ærter til panden og bring grøntsagsbouillonen i kog i en gryde.
5. Når væsken fra ærterne er fordampet, tilsæt hvidvinen til panden og lad det fordampe. Hvis du ikke har hvidvin, kan du undlade den.
6. Skru ned for varmen og tilsæt grøntsagsbouillonen til panden gradvist under hele tilberedningen, så ærterne ikke tørrer ud.
7. Kog ærterne i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Krydr med sort peber og salt efter smag.
8. Server varm som tilbehør til eksempelvis kødretter.