Italiensk Ugnsris
opskrift

En lækker og fyldig ugnsret med ris, der kombinerer smagene og ingredienserne til en velsmagende helhed. Denne ret er perfekt til weekendens festbord og rækker til flere dage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 4 dl ris (f.eks. perleris)
- 1 løg
- 1 aubergine
- 1 gulerod
- 1 stængel bladselleri
- 1 fed hvidløg
- 1 dl ærter
- 600 g hakket oksekød
- 400 g hakkede tomater
- 3 hårdkogte æg
- 100 g skinke
- 100 g mozzarella, revet
- 1 dl parmesan
- En håndfuld frisk basilikum
- 1 1/2 teskefulde havsalt
- 1-2 teskefulde sort peber

Instruktioner:

1. Hak selleri, løg og gulerod i små tern.
2. Sauter grøntsagerne på en pande, indtil de bliver bløde. Tilsæt den hakkede aubergine, ærterne, hvidløg og hakket oksekød. Brun kødet.
3. Hæld de hakkede tomater over og tilsæt krydderierne. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Kog risene efter pakkevejledningen og bland dem derefter med grøntsagerne og kødet.
5. Skær de hårdkogte æg i skiver.
6. Fordel ris- og kødmassen i bunden af et ovnfast fad, så det dækker bunden. Læg skiverne af æg og revet ost ovenpå.
7. Fortsæt med lag af ris- og kødmassen, æg og ost, indtil alle ingredienserne er brugt. Afslut med skinke, æg, revet ost og parmesan.
8. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen ved 180 grader i ca. 40 minutter.
9. Fjern folien og lad retten få en sprød skorpe i yderligere 15 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 25 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.89 (5850 anmeldelser) ★★★★★ del