Italiensk bagt risotto
opskrift

Italiensk bagt risotto er en lækker og mættende ret, der er nem at forberede. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Italien og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g hakkede tomater
- 150 g champignon
- 150 g peberfrugt
- 100 g parmesanost
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt den hakkede løg og hvidløg, og sauter i et par minutter.
2. Tilsæt champignon og peberfrugt, og steg indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt risottoris og rør godt. Steg et øjeblik, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon over risene. Tilsæt oregano, salt og peber. Rør godt.
5. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil risene er møre og væsken er optaget.
6. Overfør risottoen til et bagefad og drys revet parmesanost over.
7. Bag ved 180 grader i cirka 15-20 minutter, indtil osten er smukt gylden.
8. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (3536 anmeldelser) ★★★★★ del