Italiensk Pastasalat
opskrift

En frisk og lækker salat, der passer perfekt til sommerdage eller som tilbehør til grillfester. Denne opskrift er nem at lave og fyldt med farver og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4–6

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 dl agurk, ternet
- 1 dl sorte oliven, skiver
- 1 dl peberfrugt, ternet (rød eller gul)
- 1 dl mozzarella kugler, halveret
- ½ dl frisk basilikum, hakket
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand for at stoppe tilberedningen.
2. Bland i en stor skål den kogte pasta, cherrytomater, agurk, oliven, peberfrugt, mozzarella og basilikum.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, rødvinseddike, oregano, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt, så alle ingredienserne bliver dækket af dressingen.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Proteiner: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.73 (6390 anmeldelser) ★★★★★ del