Italiensk Pastasalat
opskrift

Italiensk pastasalat er en frisk og velsmagende salat, der kombinerer pasta, grøntsager og en lækker dressing. Denne opskrift er perfekt til sommerdage eller picnics.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, ternet
- 1 rødløg, finthakket
- 1 dl oliven, skiver
- 100 g mozzarella-boller, halverede
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk, rødløg, oliven, mozzarella og basilikum i en stor skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
4. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (90 anmeldelser) ★★★★★ del