Italiensk Bønnesuppe med Skinke

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at sautere i yderligere ca. 5 minutter.
3. Tilsæt de drænede hvide bønner og grøntsagsbouillon til gryden. Bring suppen i kog.
4. Tilsæt røgskinke eller pølse, og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
6. Hæld suppen i serveringsskåle, og drys revet ost over.
7. Server med skiver af brød, som du kan riste i ovnen for at smelte osten, hvis ønskes.