Italiensk Julebord
opskrift

Opskrift til en lækker italiensk julemiddag med fiskeretter, pasta og søde desserter. Forberedelsestid: 4 timer. Serverer: 8 personer.

Ingredienser:

- Koldrøget laks
- Insalata Russa (russisk salat)
- Blæksprutte med kartofler
- Spaghetti alle vongole (muslingepasta)
- Store rejer
- Friturestegt torsk
- Friturestegte artiskokhjerter
- Insalata di rinforzo (blomkål, peberfrugter, artiskokhjerter, ansjoser, oliven)
- Bagte nye kartofler
- Kalveinderlår (arrosto di vitello)
- Lasagne
- Pandoro og panettone (julebrød)
- Torrone (mandel- eller chokolade-trøffel)

Instruktioner:

1. Forbered først den kolde røget laks og Insalata Russa. Anret dem på et serveringsfad.
2. Kog blæksprutten og server den med kartofler.
3. Forbered spaghetti alle vongole og servér straks derefter.
4. Steg de store rejer i olivenolie, hvidløg og cognac. Krydr med persille før servering.
5. Friturer torsken og artiskokhjerterne, og server dem varme.
6. Forbered Insalata di rinforzo og server den som en frisk ret til måltidet.
7. Steg kalveinderlårene i ovnen og server dem med bagte nye kartofler.
8. Lav lasagnen og server den som forret.
9. Til dessert serveres pandoro, panettone og torrone med kaffe.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 700 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 80 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (3538 anmeldelser) ★★★★★ del