Itsenäisyyspäivän Kalapöytä

Fremgangsmåde

1. Forbered nieriämousse: Blend alle ingredienserne i en blender, indtil blandingen er glat. Sæt moussen i køleskabet i ca. 30 minutter for at sætte sig.
2. Graavisiika: Bland sukker, salt og dild. Gnid blandingen ind i sikfileten og pak den tæt ind i plastfolie. Lad den gravere i køleskabet i mindst 12 timer.
3. Forbered sennepssild: Bland sennep, honning og eddike i en skål. Tilsæt sildene og rør godt. Lad dem marinere i køleskabet i ca. 1 time.
4. Portvinsørredrogn: Bland alle ingredienserne i en skål og lad dem stå i køleskabet i ca. 30 minutter for at smage til.
5. Rejesalat: Bland rejerne, mayonnaise, fløde, citronsaft og agurk i en skål. Krydr med salt og peber. Lad det stå i køleskabet i ca. 30 minutter.
6. Servering: Anret alle fiskeprodukter smukt. Server nieriämousse med brød og nyd et godt glas vin.