Jægerens Steg med Havtornssauce

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en stor stegepande. Brun jægerens steg på alle sider, indtil den får en smuk farve. Tag stegen af panden og læg den til side.
2. Tilsæt løg og hvidløg til panden. Sauter, indtil de bliver bløde.
3. Hæld rødvinen i panden og lad det koge, indtil væsken er halveret.
4. Tilsæt bouillon, rosmarin, salt og peber. Læg jægerens steg tilbage i panden, og lad det simre ved lav varme i ca. 1 time, indtil kødet er mørt.
5. Imens forberedes havtornssaucen. Kog havtorn, sukker og vand i en gryde i ca. 10 minutter. Purér saucen og tilsæt citronsaft.
6. Server jægerens steg med havtornssaucen.