Jäniskääryleet
opskrift

En lækker og fyldig opskrift, der kombinerer vildt, kål og krydderier til velsmagende kålwraps. Forberedelsestid er cirka 1 time, og opskriften er til 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g hakket jægerkød eller andet vildt
- 2 skalotteløg
- 1 teskefuld stødt enebær
- 2-3 teskefulde salt
- Hvid- og peber efter smag
- Rosmarin og timian
- 2,5 dl fløde
- 1 hovedkål
- 3 spiseskefulde stærk kaffe
- 1 spiseskefuld sirup
Instruktioner:
1. Skær stilken af kålhovedet og adskil forsigtigt bladene fra hinanden.
2. Blancher kålbladene i kogende vand i cirka 2-3 minutter, indtil de bliver bløde. Tag bladene op af vandet og lad dem køle af.
3. Hak skalotteløgene fint og svits dem på panden, indtil de er bløde.
4. Bland det hakkede vildtkød, de svitsede løg, enebær, salt, peber, rosmarin og timian i en skål.
5. Tilsæt fløden, den stærke kaffe og siruppen til vildtblandingen og rør godt.
6. Tag et kålblad og læg cirka 2 spiseskefulde vildtblanding på det. Rul bladet stramt til en kålwrap.
7. Placer kålwrapsene i et ildfast fad, og hæld lidt vand eller fløde over. Dæk fadet med folie.
8. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 30-40 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.45 (881 anmeldelser) ★★★★★ del