Jægerbouillon og grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre jægerbouillon og grøntsagssuppe er en perfekt måde at udnytte kaninens knogler og kød. Suppen er nærende og fuld af smag, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 4-5 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kaninens knogler
- 1 stor løg
- 2-3 gulerødder
- 1 pastinak
- 2 stængler selleri
- 2-3 blade af persille (eller efter smag)
- Vand

Instruktioner:

1. Læg kaninens knogler i en stor ovnfast fad.
2. Vask og skræl grøntsagerne om nødvendigt. Skær dem i stykker og tilsæt dem til fadet med knoglerne.
3. Rist knoglerne og grøntsagerne ved 250 grader i ca. 30-40 minutter, indtil kødet begynder at blive brunt.
4. Overfør de ristede ingredienser til en stor gryde og tilsæt vand, så knoglerne er dækket.
5. Tilsæt persillebladene til gryden og lad bouillonen simre ved lav varme i mindst 3-4 timer.
6. Si den færdige bouillon og fryse den enten som den er eller koge den ind, så den bliver mere koncentreret.
7. Tag også kødet fra knoglerne og brug det i suppen eller saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.38 (5902 anmeldelser) ★★★★★ del