Jättiraputacos
opskrift

En lækker og farverig taco opskrift med marinérede jättitiigerrejer, frisk mangosalsa og cremet avokadosalsa.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 12 stk. mellemstore hvedetortillas
- Lidt rødkål
- 24 stk. jättitiigerrejer
*Rejernes marinade:*
- 2 spsk. olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 0,5 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld fint havsalt
- Saften fra 1 lime
*Mangosalsa:*
- 1 mango, skåret i små tern
- 0,5 rødløg, skåret i små tern
- 1 agurk, skåret i små tern
- 1 stor tomat, skåret i tern
- 0,5 lille jalapeño, finthakket
- 0,5 dl friske korianderblade, hakket
- Saften fra 1 lime
- 2 teskefulde olivenolie
- 1 teskefuld honning
- Salt, sort peber, chiliflager
*Avokadosalsa (dressing):*
- 2 avokadoer
- 1 dl græsk yoghurt
- Saften fra 1 lime
- 1 fed hvidløg
- 0,5 lille jalapeño
- 0,5 dl friske korianderblade
- Salt, sort peber, evt. koldt vand
Instruktioner:
1. Forbered marinaden til rejerne og optø dem. Skræl rejerne og læg dem i en plastikpose med marinaden. Lad dem marinere i køleskabet i et par timer.
2. Læg træspyd i koldt vand i flere timer.
3. Skær rødkålen i tynde strimler og læg dem i en skål med salt og sukker. Lad dem stå ved stuetemperatur for at trække saft.
4. Forbered mangosalsaen ved at blande mango, rødløg, agurk, tomat, jalapeño og korianderblade. Bland limejuice, olivenolie, honning, salt, sort peber og chiliflager i en separat skål og hæld dressingen over grøntsagerne. Lad det trække.
5. Forbered avokadosalsaen: Skræl avokadoerne, fjern stenene og læg alle ingredienserne i en blender. Blend indtil det er glat og krydr med salt og peber. Tilsæt koldt vand hvis nødvendigt for at tynde den ud.
6. Når det er tid til servering, anret alle ingredienserne. Træk de marinerede rejer på de våde spyd og grill dem til de er gennemstegte. Varm tortillas i grillen eller på en pande.
7. Lad hver person samle deres egne tacos med rødkål, mangosalsa og avokadosalsa. Nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (871 anmeldelser) ★★★★★ del