Kyllingeleverpaté med Jaloviina

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak skalotteløgene og hvidløget fint. Varm halvdelen af smørret på en pande og tilsæt løgene. Sauter ved lav varme i et par minutter og overfør til en skål for at køle af.
2. Steg kyllingeleverne i små portioner i smørret, indtil de er gennemstegte. Tilsæt timian og afslut hver portion med et skud Jaloviina. Tilsæt rosenpeber til den sidste portion.
3. Kombiner de stegte leverstykker med løgblandingen. Tilsæt fløde, krydderier og stuetemperatur smør i små klumper. Blend blandingen med en stavblender indtil den er glat. Smag til og tilsæt evt. mere salt eller peber.
4. Hæld blandingen i en form og lad den køle af i køleskabet i minimum 30 minutter.
5. Smelt det klarerede smør og hæld det over patéen. Pynt med salvieblade.
6. Lad den stivne i køleskabet i yderligere tid, inden den serveres. Denne paté er den perfekte gave eller lækkerhed til julebordet!