Jatkoajalla - lækker pasta
opskrift

En simpel og velsmagende pasta-ret, perfekt til travle dage eller afslappede stunder med venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchin, skåret i skiver
- 200 g friske svampe, skåret i skiver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et øjeblik.
3. Tilsæt peberfrugt, zucchini og svampe. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Krydr blandingen med salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Tilsæt den kogte pasta til grøntsagerne og rør rundt. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt af pastavandet.
6. Riv parmesanosten over pastaen og rør, indtil osten smelter ind i retten.
7. Server portionerne med frisk basilikum ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (3317 anmeldelser) ★★★★★ del