Jauheliha-kasvisbolognese
opskrift

En lækker og nærende bolognese-sauce, der kombinerer hakket kød og grøntsager. Denne opskrift er perfekt til weekendens middagsbord!
Valgetid: 40 minutter
Antal portioner: 5 - 6 portioner

Ingredienser:

- 1 dl mørk sojafars
- 1 dl røde linser
- 4 dl vand
- 1 økologisk grøntsagsbouillonterning
- 200 g oksekød hakket kød
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- sort peber fra kværn
- 1 teskefuld salt
- 400 g god tomatpuré
- ca. 1 dl tomatpasta (eller 70 g dåse)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret persille
- ½ teskefuld chilipulver
- 2 teskefulde sukker
- ⅓ potte frisk basilikum
- parmesan til topping

Instruktioner:

1. Mål sojafars, linser, vand og bouillonterning op i en lille gryde. Kog i 10 minutter.
2. Brun hakket kød på en pande. Tilsæt hakket løg og sautér i kort tid.
3. Tilsæt den revne gulerod og hakket hvidløg. Krydr med salt og sort peber. Fortsæt med at sautere et øjeblik.
4. Tilsæt sojafars- og linseblandingen, vand, tomatpuré, tomatpasta og krydderier (undtagen basilikum).
5. Lad det simre under låg i 15 - 30 minutter.
6. Smag til og tilsæt til sidst den friske basilikum.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.54 (4450 anmeldelser) ★★★★★ del