Jauhelihakeitto uden kartofler
opskrift

En lækker og nærende hakkebøf suppe, der er et perfekt alternativ til den traditionelle suppe. Søde kartofler og andre rodfrugter giver smag uden kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g økologisk hakket oksekød
- 1 stor sød kartoffel
- 1 stykke kålrod
- 4-5 gulerødder
- 2 forårsløg
- 2-3 fed hvidløg (knust)
- 1 liter vand
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær den søde kartoffel, kålroden og gulerødderne i små tern.
2. Hak forårsløgene fint og knus hvidløget.
3. Opvarm en gryde og tilsæt hakket kød. Brun det let.
4. Tilsæt de hakkede rodfrugter og forårsløg til gryden. Sauter i et øjeblik.
5. Hæld vandet i gryden og bring det i kog.
6. Krydr suppen med salt og peber. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil rodfrugterne er møre.
7. Server suppen varm, og drys evt. friske persille over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.37 (3473 anmeldelser) ★★★★★ del