Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og nærende fyldte peberfrugter, som er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 200 g tomatsauce
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene.
3. Sauter løg og hvidløg på en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, paprika og oregano.
5. Bland den kogte ris og halvdelen af tomatsaucen i kødet. Fyld peberfrugterne med blandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld resten af tomatsaucen over.
7. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (6144 anmeldelser) ★★★★★ del