Indisk Krydret Kød Risotto
opskrift

En lækker og krydret risotto med hakket kød, der bringer glæden ved indiske smage til middagsbordet. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g magert oksekød
- 1 lille eller 1/2 stor rødløg
- 1 stor hvidløgsfed
- 1/2 gulerod
- 1 lille zucchini
- 1/2 spidspeber
- (0,5 stk chili)
- Friskkværnet sort peber og havsalt
- 2,5 dl langkornet ris
- 2 + 2 + 2 dl kogende vand
- 2 dl hakkede tomater
- 1 spsk tomatpure
- 1 stk Fond du Chef kylling
- 1,5 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld garam masala
- 0,5 teskefuld gurkemeje
- 1/3 teskefuld koriander (pulver)
- 1 teskefuld balsamico
- 120 g sorte linser på dåse (kogte)
- 3 teskefulde stærk mangochutney
- 0,5 dl tyk, naturel yoghurt
- Frisk koriander efter smag

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og gulerod fint. Sauter dem på en pande i olivenolie ved medium varme i et par minutter.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det, indtil væsken er fordampet. Tilsæt den hakkede zucchini og peberfrugt (og chili, hvis ønskes). Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt risene til panden og sauter i et kort øjeblik. Hæld de første 2 dl vand i og rør rundt.
4. Tilsæt Fond du Chef kylling samt tomatpure. Fortsæt med at røre.
5. Når risene har absorberet væsken, tilsæt endnu 2 dl vand og rør. Tilsæt spidskommen, garam masala, gurkemeje og koriander.
6. Tilsæt endnu 2 dl vand og fortsæt med at røre, indtil risene er møre. Tilsæt hakkede tomater, balsamico, sorte linser og mangochutney. Kontroller om der er nok væske.
7. Rør til sidst yoghurten i. Smag til med salt, mangochutney og frisk koriander.
8. Server risottoen med en klat yoghurt og korianderblade. En frisk salat passer godt som tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g
God appetit!

Bedømmelse: 3.83 (3489 anmeldelser) ★★★★★ del