Jogurttinen kartoffelsalat med nye kartofler
opskrift

En frisk og lækker jogurttin kartoffelsalat, som er perfekt til sommermad. Salaten laves hurtigt og giver en velsmagende alternativ til traditionelle mayonnaise-baserede salater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 kg nye kartofler
- En bundt purløg
- En lille håndfuld merian
- En lille håndfuld timian
- En lille håndfuld rosmarin
- Ca. 3 spsk olivenolie
- 1 pakke bacon
- 2 forårsløg med grønne toppe
- Ca. 2,5 dl tyrkisk yoghurt
- Salt
- Peber
Fremgangsmåde:
1. Bring en gryde med vand i kog og vask kartoflerne.
2. Kog kartoflerne møre i lidt vand i cirka 15 minutter.
3. Saml urterne, såsom purløg, merian, timian og rosmarin.
4. Skyl og hak urterne i en skål. Tilsæt olivenolie over urteshak.
5. Dræn de kogte kartofler for varmt vand og bland dem med urte-olie-blandingen. Du kan skære kartoflerne, hvis ønskes.
6. Steg baconet på panden og dræn overskydende fedt af med et papirhåndklæde.
7. Tilsæt bacon til kartoflerne. Hak forårsløgene og tilsæt dem også til blandingen.
8. Tilsæt den tyrkiske yoghurt og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
9. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt.
10. Pynt salaten med urter og purløgsblade. Server straks med kold rosévin eller øl.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (4903 anmeldelser) ★★★★★ del