Jouluinen Ingefær Linse-Bataattilåda

Fremgangsmåde

1. Kog linserne efter pakkens anvisning og dræn dem.
2. Skræl og skær de søde kartofler i tern. Kog ternene i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
3. Hak løg og hvidløg. Opvarm olivenolien på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de kogte linser, kartoffelmos, ingefærsirup, ingefærpuré, timian, rosmarin, salt og peber til panden. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i blandingen og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Overfør linse- og kartoffelblandingen til et bagefad og jævn overfladen. Drys revet ost over, hvis du bruger det.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad det køle af i et øjeblik, før det serveres.