Jouluksi Aurinkoon
opskrift

En dejlig juledis, der bringer varme og solskin til julebordet. Denne lækre ret vækker julestemningen og skaber uforglemmelige minder.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingestykker
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 gul peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 dl kokosmælk
- 1 spsk currypaste
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt de ternede peberfrugter og cherrytomater, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt currypaste. Bland alle ingredienserne grundigt.
6. Krydr med salt og peber, og lad det simre i yderligere 10 minutter.
7. Server varmt, og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (469 anmeldelser) ★★★★★ del