Juletræssalat
opskrift

En frisk og lækker juletræssalat, perfekt til julebordet. Den indeholder farverige grøntsager og nødder, hvilket gør den både smuk og nærende. Forberedelsestid: ca. 20 minutter, serverer 4 personer.

Ingredienser:

- 1 stort grønkål (eller romainesalat)
- 1 rød kål
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 dl grønne ærter (friske eller frosne)
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 100 g fetaost (eller vegansk alternativ)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør grønkålen. Fjern den hårde stilk og riv bladene i små stykker.
2. Snit den røde kål i tynde strimler og tilsæt den til grønkålen.
3. Skær agurken og peberfrugterne i skiver, og tilsæt dem til salaten.
4. Tilsæt de grønne ærter til salaten.
5. Rist nødderne på en tør pande i et par minutter, indtil de er gyldne, og tilsæt dem til salaten.
6. Smuldr fetaosten over salaten.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
8. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.13 (5174 anmeldelser) ★★★★★ del