Joululeipä
opskrift

Denne lækre juleskive er fyldt med smag og tekstur og tilberedes nemt i en gasovn. Det er den perfekte tilføjelse til julebordet eller til at nyde som en snack.
Forberedelsestid: 1 dag (inklusive hævning)
Antal portioner: Ca. 12 skiver

Ingredienser:

- 1/4 pakke gær
- 3 spsk honning
- 2 teskefulde salt
- 6 dl lunkent vand
- 10 bløde, tørrede plommer
- 10 bløde, tørrede dadler (eller andre tørrede frugter)
- 1 dl (gule) rosiner
- 1,5 dl hele, skrællede mandler
- 5 dl hvedemel
- 1 dl speltmel
- 0,5 dl speltklid
- 1 spsk knuste korianderfrø
- 1 spsk kanel
- 2 teskefulde vaniljesukker
- Smør til pensling af formen

Instruktioner:

1. Første dag: Bland gæren, honningen og saltet i lunkent vand. Dæk skålen og lad den stå et varmt sted til næste dag.
2. Næste dag: Hak de tørrede frugter. Bland alle ingredienserne godt med væsken. Dejen er løs og skal ikke æltes.
3. Smør en form på ca. 2 liter. Hæld dejen i formen og tryk den ned, så der ikke er luftbobler. Jævn overfladen og lav huller i dejen med en gaffel. Dæk formen med et klæde og lad den hæve i ca. en time.
4. Bag brødet i bunden af ovnen ved 200 grader i 70 minutter. Vend brødet ud af formen og bag i yderligere 10 minutter på en bagerist, så overfladen bliver sprød.
5. Pak det varme brød ind i et klæde for at køle af.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 280 kcal
- Proteiner: 6 g
- Kulhydrater: 54 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.6 (4925 anmeldelser) ★★★★★ del