Joulun makuinen crème caramel

Fremgangsmåde

1. Forbered karamel: Hæld sukker og vand i en gryde. Varm op ved medium varme, indtil sukkeret smelter og blandingen bliver gyldenbrun. Hæld hurtigt karamel i portionsskåle, før det stivner.
2. Forbered fyldet: Varm mælk og fløde i en gryde. Lad det ikke koge.
3. Pisk æggeblommer, hele æg, vaniljesukker, kanel og muskatnød sammen i en skål.
4. Hæld den varme mælkeblanding langsomt i æggeblandingen, mens du rører, så æggene ikke bliver for kogte.
5. Si blandingen i skålene over karamellen.
6. Placer skålene på en bageplade og hæld kogende vand i bagepladen, så det når halvvejs op ad skålene.
7. Bag ved 160 °C i cirka 40-50 minutter, indtil fyldet er stivnet.
8. Lad det køle af ved stuetemperatur og sæt det i køleskabet i mindst et par timer eller natten over.
9. Vend crème caramel ud på en serveringsplade inden servering.